Jag försöker att servera nyttig, god, omväxlande och lockande mat i vårt hus. Själv är jag demivegetarian vilket betyder att jag inte äter kött och fågel men fisk. Detta hindrar inte att jag serverar kött till familjen eller gäster. Mellan åren 1994 och 1999 drev jag två restauranger i Kiruna men återgick sedan till en hushållslärartjänst på en grundskola. Jag tog min lärarexamen 1984 så jag har sysslat med mat och hälsa länge.

Min mamma är en mor av den "gamla stammen". Bakade, lagade mat, saftade, syltade, sydde, stickade och uppfostrade 4 barn. Dessutom hade hon ett arbete utanför hemmet. Hon var min första inspiratör i kokkonsten och har ännu många goda tips att ge. Det senaste i raden är de här goda små skorporna som passar utmärkt till glöggen. Ta gärna en bit ädelost på så blir de ännu godare.

Havretekakor
 
Ingredienser till 10 st:

    2½ dl vatten

    1½ dl havregryn

    25 g smör

    ½ pkt jäst

    ½  tsk salt

    1 msk socker

    ca 3 dl vetemjöl

 
    

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 gr. Lägg ett bakplåtspapper på en  plåt.

2. Koka upp vattnet och häll det över havregrynen som du lagt i en degskål. Klicka sedan ner margarinet och låt allt svalna till 37 grader.

3. Smula ner jästen i grynblandningen. Tillsätt socker och salt. Blanda väl och tillsätt sedan det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och jäs i 15 minuter.
4. Knåda därefter degen och dela den i 10 lika stora delar som formas till bullar. Platta ut dem handen till ca. 10 cm i diameter.

5. Flytta över kakorna till plåten. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa i 15 minuter.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca. 8 minuter.